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蓝冠科技(在线咨询) 烘干机 石膏烘干机

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有效期至长期有效 最后更新2020-10-23 16:51
价格99元/件
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蓝冠科技(在线咨询) 烘干机 石膏烘干机

辣椒烘干工艺介绍

1、辣椒烘干的堆放厚度:辣椒的堆放厚度力求一致,一般以20-30厘米为宜。

2、温度的选择:辣椒烘干的温度取50-55℃为宜。

3、辣椒分段烘干法:分段干燥是目前辣椒干燥较优越的方法,第1次烘干到含水率50%踩堆发汗,发汗后再进行第二次烘干。 辣椒在烘干过程中都有明显的软化和膨胀现象。踩堆发汗的主要作用是调质,使辣椒油向表面渗透,烘干后的辣椒颜色一致,红润光滑,并促使辩椒含水率趋于平衡。辣椒踩堆发汗后进入第二烘干时,不宜过多的翻动,不然会提高辣椒的破损率,降低其销售价格。

传统的干燥方法有两种,一种是人工逐个绑扎。然后长期吊挂在煤火上,另一种方法是日晒。以上两种常规干燥法,烘干出来的辣椒品质差、花黄壳多、白壳多,污染大、劳动强度高、处理量小。随着科技时代发展,近年来我国推广微波烘干,锅炉烘干,红外线烘干,但烘干成本非常高,以及各类问题频繁出现,无法广泛应用,因而代替以上烘干设备的热泵烘干机顺势诞生了。



罗汉果烘干

干燥是罗汉果加工中一道极为重要的工序,同时也是耗能最//大的的一个阶段。传统的罗汉果干燥大多为柴火烘烤,对森林资源及生态环境破坏极大。 


将已糖化后、发汗的果实,按照大、中、小分别装入烘箱,启动蓝冠气能热泵干燥设备升温。在烘烤过程中,要掌握温度由低温→高温→降温三个过程。第1阶段果实刚入炉时,由于含水量还较高,首先用烘干机逐步升温,维持20~24小时,使水分逐步蒸发,湿度调节自动排湿,持续2~3天,使大部分水分排出。第二阶段的温度逐步提高,使水分蒸发,湿度调节自动排湿,让水蒸气排出,这样持续2~3天,使大部分水分排出。第三阶段降温到50~55℃之间,继续烘烤两天,使果实的重下降到相当鲜果的25~30%即成干果。 

采取蓝冠空气能热泵干燥设备,让其自然降温,待冷却后才能出炉。在烘烤过程中,烘箱的上、中、下和四周与中心,每个果的上面和下面的温度不同,为了使受热均匀,除第1天开始上烤外,每天都应将上、中、下层烘箱进行调换层次,把边缘的和中心的果翻动压置,以达受热一致





腊味烘干系统

蓝冠热泵烘干系统的优点:1、高温烘干温度快速达到60-65度之间,烘干3-4个小时让物料发酵,保证腊味香味。

2、减速干燥阶段发色期和收缩定型期的控制,温度控制在50-55度之间,湿度控制在45%左右,时间为4-5个小时,腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色,肠衣开始收缩,这时一定要注意硬壳的出现,可进行冷热交替使用,效果更好。

3、快速干燥阶段,这一阶段主要的制约因素是温度,为了强化干燥速度,温度要升高到58-60度,烘干时间控制在10-12个小时,相对湿度控制在38%左右,腊肠最终烘干湿度在17%左右。

保证在今后存放和保质期不变质、不发霉、不发酵。



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注册资本未填写 公司注册时间2012
公司所在地山东 企业类型企业单位 ()
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