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肉类微波解冻设备

2019-08-26 16:21:40浏览:52评论:0来源:微波烘干机械设备网 放大字体  缩小字体
核心摘要:微波解冻与其他解冻工艺相比,解冻速度快,解冻品质较好,这可能是由于微波解冻是同时加热,对细胞组织结构破坏较小。肉类微波解冻设备适于推广应用,这对于肉类解冻加工具有一定意义。


目前肉类加工企业所使用的肉大体可分为冷鲜肉、热鲜肉和冷冻肉。冻肉是热鲜肉或冷鲜肉冷冻到-18℃的肉。冻肉有保质期长,便于运输保存的优点,在肉加工企业得到广泛的应用。

 

Leader Microwave Equipment Company生产的肉类微波解冻设备的原理

肉类微波解冻设备类似于是选用工业用微波915MHz,直接作用于冻肉上。肉在微波场的作用下,极性分子以每秒钟915MHz的交变振动摩擦而产生热量,而达到解冻目的。调整微波功率和传动速度,控制热量摄,达到热平衡,达到目标温度。微波可在18厘米内穿透物料。物料对微波的吸收随介质而变化。介质损耗大吸收微波多,能量转换大。物料升温速度取决于比热和导热系数。冰的介质损耗比水小。冰对微波的吸收比水少的多。当微波作用于冰水混合物时,水会强烈吸收微波快速升温,造成局部过热,这是必须要避免的问题。

 

肉类微波解冻设备的好处:

1.肉类微波解冻设备减少肉损、降低消耗创造效益微波解冻到-2℃不出现血水天然汁液和蛋白质流失保持肉的原质原味重量不减颜色不变。同传统法相比肉类微波解冻减少肉损5%左右。一吨少损失50公斤。每公斤按10元计就是500元。肉类微波解冻设备节约用水。一1吨肉按6吨水计每吨2元就是12元。污水处理费每吨3.5元计就是21元节省开包工时费每吨10元。水解冻一吨肉的综合成本就是543元。肉类微波解冻设备的造价同恒温调控室大体相同。肉类微波解冻设备解冻一吨肉用电40每度按1元计40比水解冻节约500多元。

 

2.肉类微波解冻机械解冻快而均匀内外同时生热不需传导辐射不管有无空隙都能解冻。不会产生解冻不足和解冻过度现象。按规定标准块60*40*15立方厘米-18℃升到-2℃只需2至3分钟速度加快几百倍。

 

3.微波肉类解冻设备保持养分提高品质无交叉污染。不打包直接进微波在数十秒钟内通过变质区有效控制细菌繁殖保持色、香、味、形及有效成分。由于微波的生物效应有杀菌作用保证蛋白质氨基酸、维生素不受破坏。

 

4.肉类微波解冻装置安全整洁利于环保微波控制在不锈钢箱体内微波解冻特制的抑制器保证微波泄露每立方厘米小于5mw无放射性危害无废水废气、废渣排放不产生余热和粉尘污染改善生产环境。

 

5.肉类微波解冻设备占地面积小操作方便同自然解冻法相比可节省90%的空间和面积。肉类微波解冻设备功率可调温度可控速度可变全电脑控制按设定程序自动操作可随用随解冻便于流水作业。

 

6.肉类微波解冻设备使用寿命长可连续生产按一般机电产品维护保养。肉类微波解冻设备设有故障显示系统便于拆装和更换零部件。

 

微波解冻与其他解冻工艺相比,解冻速度快,解冻品质较好,这可能是由于微波解冻是同时加热,对细胞组织结构破坏较小。肉类微波解冻设备适于推广应用,这对于肉类解冻加工具有一定意义。

(责任编辑:李博)
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